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品質是我們的責任與義務,堅持給您最好的!

Market America WebCenters • 2023 Nov 4

創始人邱禹誠於民國109年底結束了多年的從軍生涯,並毅然決然的返鄉務農,因農作物需授粉而接觸蜜蜂(義大利蜂),所以更是著重學習養蜂技術,伴隨養殖技術及蜜蜂數量的增進,其而先行創立「大埔客養蜂園」;另於空檔之餘協助家人製作烘培產品(蛋黃酥及餅乾…..),並於民國112年5月於台中市石岡區情人木橋風景區旁開設「情人道之駅商行」。


父親從事畜牧(養殖水鹿、乳羊)及務農(種植柑橘、甜柿、高接梨),從小跟得父親身旁幫農,於民國104年因農作物需授粉而接觸蜜蜂(義大利蜂),進而對蜜蜂產深了興趣,就是這份看似簡單的興趣,於是解甲歸田的第一件事,就是將興趣轉為人生的第二次主業,迄今卻可以日復一日、年復一年的堅持,並深刻體會農民辛勞所獲的所有產品,都是一滴一滴的辛苦汗水換取的,因想分享最天然優質的產品,故結合自身所學的烘培技術,毅然決然於台中市石岡區開設「情人道之駅商行」,進而推廣山城地區所產的優質產品。


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作者: a0982324024 2023 Nov 6
行政院農業委員會苗栗區農業改良場解釋蜂蜜結晶的成因,是由於蜂蜜中含有「葡萄糖」,其為低溫與適宜濕度時,容易結晶的物質。蜂蜜中的天然葡萄糖及果糖佔蜂蜜組成60%以上,釀蜜過程中會使水分降低至20%以下、並遇低溫時,葡萄糖就容易結晶化,此時蜂蜜中小顆粒花粉、氣泡等會變成晶核,葡萄糖分子便會附著於晶核上規律排列,形成蜂蜜中的固態結晶體。其中又以荔枝蜜、咸豐草蜜等葡萄糖含量較高的蜜種易結晶,龍眼蜜則是相較不易形成結晶。所以並非以蜂蜜結晶而認定不純或變質,反觀合成蜜大多是由糖漿製成,不容易結晶;因此會結晶的蜂蜜,才是「真」蜂蜜。結晶的蜂蜜會從底部往上蔓延,原先的特性沒有改變,同樣富含植物多酚與各種活性酵素,營養跟風味不會流失,品質也完全不受影響,但能有更豐富的享用方法。 如何品嚐結晶蜜? a.當抹醬使用:直接塗抹於吐司麵包、餅乾上,歐洲餐點常見吃法,濃濃的蜜香,綿密的口感非常好吃。 b.添加茶飲:加入溫熱的茶飲或咖啡中,攪拌會漸漸溶解其中,風味更佳。 c.隔水加熱:以40°C左右的溫水隔水加熱,使結晶蜂蜜漸漸還原為液體。
作者: a0982324024 2023 Nov 6
因為帶點微酸尾韻,所以吃起來甜度感覺較為清爽,其顏色比龍眼蜜淺而晶亮。龍眼蜜聞起來著濃郁甜香,吃起來也很香甜,口感溫潤。其顏色是比較深的琥珀色。 荔枝龍眼故為荔枝花期與龍眼花期重疊的時候,龍眼蜜中含有少許的荔枝蜜,但是一般味道幾乎與龍眼蜜相似,惟底層恐有結晶現象產生。 百花蜜是採集多種花而成的花蜜,因此每次採收的百花 蜜顏色及味道也會不一樣。 蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後,在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜為半透明、帶光澤、濃稠的液體,顏色為白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖,比蔗糖更容易被人體吸收,除此還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。
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